GENOMFÖRDA PROJEKT

PROJEKTET- KUNSKAPSSPRIFNING OCH MARKNADSFÖRING FÖR HÅLLBAT KÖTTPRODUKTION

Under 2026 genomförs en satsning på vår marknadsföring i syfte att sprida kunskap om hållbar köttproduktion samt hur alla detaljer kan och bör tas vara på. I detta ingår framtagning av recept som kan användas i sociala medier och i ett kommande recepthäfte.

Projektet delfinansieras av Europeiska Jordbruksfonden samt Leader södra Bohuslän

PROJEKTET- HANTVERKSMÄSSIGA KORVAR AV GRÄSBETSKÖTT

För att utveckla verksamheten till ett charkuteri krävdes ett projekt med att införskaffa flertalet maskiner och redskap så som köttkvarn, korvspruta, rök m.m. samt att ta fram recept för olika charkuterier.

Projektet delfinansieras av Europeiska Jordbruksfonden samt Leader södra Bohuslän. Projektet har resulterat i att vi idag kan förädla kött från gården till flertalet olika charkuterier i olika former och smaker. På så vis kan vi idag erbjuda produkter unika för vårt närområde och som fortsatt bidrar till ett öppet landskap med biologisk mångfald.

PROJEKTET- HÅLLSUNGA SKAFFERI FÖRÄDLINGSLOKAL

Under våren 2024 byggdes ett nytt charkuteri och produktionskök i anslutning till butiken. Lokalen gav oss väsentligt större möjligheter till förädling av fler produkter. Den nya lokalen är det större och mer anpassat till de vi önskar arbeta med. I den nya lokalen finns det möjlighet att varmröka, kallröka, lufttorka och öka upp volymen. Projektet öppnade upp möjligheten till en en öppen köttdisk där kunden kan handla färskt kött över disk, lufttorkade korvar, smörgåspålägg, såser m.m. Byggnation delfinansieras med stöd från Eurpeiska Jordbruksfonden för landsbygdsutveckling.